Om oppskriften
Denne oppskriften på brownies med pekannøtter er et godt barndomsminne som går langt tilbake i tid – da jeg var ca. 15-16 år. Jeg har alltid likt mat, men på det tidspunktet var jeg ikke spesielt interessert i matlaging. Det var en vinterdag – en lørdag – og jeg var på besøk hos en god venn. Vi hadde ikke så mye å gjøre og bestemte oss for å bake en kake. Noe vi hadde gjort før, men bare med hjelp av foreldrene våre. Aldri alene.
Vi tok den første kokeboka som vi fant, og valgte en sjokoladekake som så både fin og god ut. Det var en brownie med en marengs på toppen, hvis jeg husker riktig. Brownien i seg selv er ikke vanskelig, men marengsen gikk helt feil og vi måtte bare kaste den. Da ble det en helt vanlig brownie, og jeg likte den så godt at jeg har lagd den mange ganger etter det – og fortsatt i dag. Den pleier å være ganske populær.
Jeg har over tid justert oppskriften litt – jeg har blant annet redusert mengden sukker med 25 prosent og tilsatt nøtter.
Til denne kaken trenger du bare noen enkle ingredienser. Hvis du ikke finner pekannøtter kan du bare erstatte dem med andre nøtter, eller fjerne dem hvis noen er allergisk.
Vinanbefaling
Vet du hva – vi trenger ikke alltid å drikke vin – jeg synes at et glass med kald melk er kjempegodt med denne kaken!
Tips
Tilsett gjerne fin- eller grovhakket nøtter inn i sjokoladeblandingen. Hasselnøtter, valnøtter, pekannøtter – ta de du liker best!
