Crêpes
Du kan spise crêpes med både salt og søt mat. Lag en batch, og så kan du spise dem med stekt sopp, revet ost, skinke, osv. Til dessert kan du for eksempel ha sjokoladepålegg. Her finner du min oppskrift på en god sjokolade- og nøttepålegg.
Denne oppskriften kommer fra nettsiden Hervé Cuisine.
Visste du at…
2. februar er Frankrikes nasjonale «crêpedag»! Denne høytiden heter «la chandeleur».
I mange århundre ble denne dagen symbolisert med stearinlys («chandelles», på fransk).
For kristne er denne dagen en minnemarkering av da Jesus ble presentert i Jerusalem. På dette tidspunktet var den jødiske tradisjonen at alle nyfødte skulle presenteres innen førti dager etter fødselen. Siden Jesus’ fødselsdato er satttil 25 desember, er «Chandeleur» alltid den andre februar. I den gamle provençalske tradisjonen er det også denne dagen man fjerner julekrybben.
Før de kristne adopterte tradisjonen, eksisterte det allerede en hedenskversjon av denne høytiden. Man finner to versjoner av Chandeleur, i antikkens Roma og i antikkens Hellas.
En kristen fest
Det var først på 500-tallet at pave Gelasius I brakte disse hedenske ritualene inn i kirken. Biskopen av Roma organiserte prosesjoner med levende lys for å representere Jesus’ som verdens lys.
Men hvorfor spise pannekaker? Runde og gylne, minner de oss om solen og om dagene som blir lengre og vokser raskere.
Kilde: lenke
Vinanbefaling
Helt klart en cider fra Bretagne! Det er det som er mest vanlig å drikke med crêpes – om du lager salte eller søte crêpes. Du får velge om du ønsker en cider som er Brut, demi-sec eller doux (søt). Om du ønsker noe litt mer festlig (morsomt?), kan du godt velge en Crémant du Jura eller Crémant de Bourgogne.
Tips
For å få enda mykere crêpes, kan du bruke helmelk.
