Denne oppskriften av ovnsbakte søtpoteter er inspirert av François-Régis Gaudray, kjent journalist og matkritiker i Frankrike. Det tar ca. en time å lage den, men ikke la deg skremme – du jobber ikke i en time. Du får tid til å vaske opp og sette på bordet mens søtpotetene er i ovnen!
Søtpoteter
Søtpoteter har faktisk ikke mye til felles med poteter – de er nærmere gulrøtter. De er blitt veldig populære og er også veldig næringsrike: de inneholder mange vitaminer (C, B2, B6, E, B7) og de er en god energikilde. De er tilgjengelige året rundt og er nesten alltid importert, ofte fra USA.
Det finnes mange måter og lage dem på, og jeg kommer helt sikkert til å bruke dem i andre oppskrifter senere, men i dag blir det ovnsbakte søtpoteter med fetaost og urter.
Servering av ovnsbakte søtpoteter
Denne retten kan selvfølgelig være en vegetar hovedrett i seg selv. Jeg synes at det også er et perfekt tilbehør – det fungerer veldig fint med grillmat. Du får sødme fra søtpoteten og syre fra ost- og urteblandingen.
Vin anbefaling
Sødmen i søtpoteten gjør at vi går mer mot en hvit vin, som for eksempel en Riesling eller Pinot gris fra Alsace. En Sauvignon blanc
Tips
Bytt gjerne urtene om du har noen preferanser, eller om du har andre urter hjemme. Det fungerer også veldig fint med basilikum og persille.
