Er du usikker på om du vil spise raclette eller tartiflette? Har du raclette-ost til overs? Vil du velge de billigste råvarene av hver oppskrift? Da er racliflette noe for deg! Basen av en tartiflette (poteter, løk, baconbiter og litt hvitvin) med raclette-ost på toppen.
Oppskriften på tartiflette finner du her – det er bare å ikke bruke Reblochon (ost) på toppen, og å erstatte den med raclette-ost. Jeg har også tidligere skrevet en oppskrift på raclette (se her), men du trenger ikke den akkurat nå.
Vinanbefaling
Til denne retten anbefaler jeg en hvitvin fra Savoie: chignin eller roussette de Savoie for eksempel.
Vask og skrell potetene. Kutt dem i terninger på ca. 1x1x1cm. Ikke vask dem etter at du har kuttet dem – vi trenger stivelsen.
2)
Kok potetterningene i ca. 10 minutter i salt vann.
3)
Kutt løk i tynne skiver
4)
Stek løken i en stekepanne, med litt olje. Når den blir litt gjennomsiktig, kan du tilsette baconterningene. Stek i noen minutter, og tilsett halvparten av hvitvinen.
5)
Bland potetene, løken, bacon og osteterningene og ha dem i en ildfastform.
6)
Tilsett osten på toppen.
7)
Stek i ovnen på 225 grader i ca. 20 minutter, til osten blir gylden.
