Rosenkålgrateng
Det er mange som ikke liker rosenkål og det er heller ikke barnas favorittrett. Det kan ofte skyldes at man har fått det servert overkokt – da blir den mer bitter. I dag skal jeg prøve å få dere og forhåpentligvis barna deres til å kose seg med rosenkål! Om du allerede liker rosenkål, håper jeg at du liker denne oppskriften på rosenkålgrateng også!
Rosenkål
Rosenkål er en undervurdert grønnsak som passer veldig bra med både hvitt kjøtt og fisk. Den inneholder mye fiber og har et høyt innhold av vitamin C, K, B9 (folat). Man finner fersk norsk rosenkål fra august til januar. Man finner den også frossen året rundt.
Bechamel
Bechamel er en klassisk fransk saus som også er grunnoppskriften til flere andre sauser. Typisk lager man bechamel til en grateng. I selve oppskriften på rosenkålgrateng finner du fremgangsmåten.
Vinanbefaling
Det er mange viner som ikke vil passe så bra med rosenkål siden den er litt bitter. Her anbefaler jeg en pinot gris fra Alsace. Alternativt en Chardonnay uten noe særlig fatpreg.
Tips
Erstatt gulost med parmesan eller Comte for å få enda mer smak!
