Denne oppskriften på sjokolademousse er veldig god og enkel! Den er nesten uten tilsatt sukker – det eneste sukkeret vi tilsetter er litt vaniljesukker. Og det går selvfølgelig an å erstatte det med ren vanilje. Det er nok sukker i selve sjokoladen.
Jeg bruker vanlig mørk kokesjokolade, men om du vil ha sjokolademoussen enda mindre søt, kan du kjøpe mørk sjokolade 70%.
Vinanbefaling
Overraskende nok, sjokolademousse passer fint med en ung og lett rødvin som f.eks. Banyuls eller Muscat de Beaumes-de-Venise.
Tips
Riv litt sjokolade og tilsett i moussen for å gi den litt krønsj.
Når sjokoladen er smeltet, ta den ut vekk fra varmekilden og bland inn eggeplommeblandingen
6)
Bland forsiktig eggehviten i sjokoladen. Begynn med ca. en tredjedel, bland den forsiktig, tilsett en tredjedel til, osv.
7)
Ha sjokolademousse i små glass eller i de koppene du ønsker å servere den i. Avkjøl i kjøleskapet i ca. én til to timer. Du kan godt lage den dagen før.
