Om oppskriften

Chevresalat må ikke nødvendigvis være en sommersalat. Til denne oppskriften bestemte jeg for eksempel å ikke bruke tomater, da de er best i sesong.

Pærer, epler og fiken passer fint med chevreost. Jeg gikk for pærer fordi jeg liker sødmen deres, men hvis du vil ha noe syrligere, kan du velge epler istedenfor.

Til denne oppskriften brukte jeg panert chevreost som jeg kjøpte i Frankrike, men så vidt jeg vet, finnes de ikke i Norge – bruk vanlig chevreost som du kutter i skiver – det passer helt fint. Legg merke til at det bare er én bit ost på bildet, mens jeg skriver to i oppskriften. Den osten jeg brukte var ganske tykk, og derfor valgte jeg å bare ha én bit per tallerken.

Honningsvinaigrette

Til denne salaten trenger vi en honningsvinaigrette. Du finner grunnoppskriften her– det er bare å tilsette en spiseskje med flytende honning og blande godt.

Vinanbefaling

Chevresalat passer fint med en ung, tørr hvitvin fra Burgund (Chardonnay) eller fra Alsace (Pinot gris).

Tips

Med disse ingrediensene har du mye farge og volum – det gir deg en fin mulighet til å imponere gjestene dine. Prøv å få litt volum når du legger opp.

The post Chevresalat appeared first on Den franske kokken.