Historie om madeleines

Madeleines er franske, små kaker som gjenkjennes lett med kulen de får på toppen.

Man tror at kakene ble oppkalt etter en kokk som het Madeleine og som lagde disse kaken til en hertug. Kongen av Polen hadde gjester på besøk på slottet sitt, men etter en krangel med kjøkkensjefen sin, dro mannen og tok med seg desserten. Det var da en ung kokk på stedet – Madeleine Paulmier – lagde disse småkakene basert på en oppskrift fra bestemora si. Hertugen hadde ikke noe annet valg, så det ble Madeleines til dessert, og gjestene ble veldigbegeistret! Det var en succès!

Om oppskriften

Dette er veldig lett å lage, med det er veldig viktig å få kulen! Uten den, er det ikke en madeleine! Trikset er å ha en kald blanding i en veldig varm ovn – tadaaa! Det er ikke mer vanskelig enn dette. Derfor anbefales det å avkjøle blandingen før steking.

Jeg har fått denne oppskriften fra min franske svigerinne, som jobber som konditor.

Tips

Prøv med litt sjokoladebiter eller sitron – det er også veldig godt!

The post Madeleines appeared first on Den franske kokken.