Om oppskriften

Jeg synes at det er gøy å fylle grønnsaker fordi man får en fullstendig middag: grønnsaker, kjøtt og ris. Det gir også et hav a muligheter – alle store grønnsaker kan i teorien fylles, og man kan velge hva slags farse man skal ha: svinekjøtt, biff, sopp, osv.

Om du er vegetar eller vegansk, er det bare å ta bort kjøttet, og å velge andre ingredienser – det er ingen begrensning!

Jeg har tidligere delt en oppskrift på fylte squash (se her), og her er konseptet det samme – oppskriften er ganske lik. Ris brukes både som tilbehør, men også for å absorbere væske fra grønnsakene.

Vinanbefaling

Til fylte paprika anbefaler jeg en pinot gris (hvitvin) fra Alsace.

Tips

Lag gjerne variasjoner av farsen. Hva med å bruke lammekjøtt for eksempel?

The post Fylte paprika appeared first on Den franske kokken.